ماذا قال العلماء عن العسل؟؟

من طرف roroo الخميس أبريل 18, 2013 11:01 pm

العسل معروف منذ القدم وفوائده معروفة وله استعمالات عديدة في الطب الشعبي ويكفي ذكره في القرآن الكريم ( فيه شفاء للناس ) كما ذكر في أحاديث كثيرة ولكن علماء الغرب تأخروا كثيرا في اكتشاف فوائده ولازالوا يكتشفوا العديد من فوائده ومزاياه.

يستخدم العسل كتحلية بديلة عن السكر العادي. من حيث السعرات الحرارية فإن ملعقة من العسل تحتوي على 64 سعر مقارنة ب 46 سعر لنفس المقدار من السكر. فهل العسل أفضل من السكر بشيء؟؟ سوف نستعرض هنا بعض آراء ودراسات العلماء عن العسل.

=الفوائد الصحية للعسل

-مضاد للجراثيم

وثقت الدراسات قدرة بعض أنواع من العسل على منع نمو البكتيريا الخطيرة المقاومة للمضادات الحيوية. الآلية التي يعمل بها العسل كمضاد للبكتيريا غير مفهومة تماماً حتى الآن. أولاً: السكر في العسل يبعد الرطوبة والذي يساعد في منع نمو البكتيريا. وبالإضافة لذلك: العسل مع نشاط مضاد للبكتيريا قوي يحتوي مركبات المعروف بأنها سامة للبكتيريا. ومن المثير للإهتمام، دراسة لجامعة امستردام 2011 تقارن النشاط المضاد للبكتيريا لنوعين من العسل المصنف طبياً وجدت أن النشاط البكتيري لعسل المانوكا استمر حتى بعد أن تم إبطال المركبات المعروفة بقتلها للبكتيريا، وهذا يعني وجود عوامل أخرى لازالت غير معروفة ساهمت في قدرة العسل على مضادة الجراثيم.

-مضاد للأكسدة

العسل الخام الغير مبستر يحتوي على المغذيات المختلفة التي ثبت أن لها خصائص مضادة للسرطان. إن عمليات البسترة والحرارة التي يتم تطبيقها أثناء البسترة تدمر معظم المغذيات. في دراسة لمجلة الزراعة والتغذية وجدت أن العسل كلما كان أغمق كلما احتوى على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة من العينات ذات المستوى الأفتح.

-مرطب للحلق ومهديء للسعال

إن خصائص العسل المرطبة للحلق ليست موضحة علمياً بشكل جيد، ولكن اسأل معظم المغنين وسوف يمدحون بشاي المطربين الذي يحتوي على العسل كأحد مكوناته لترطيب الحلق وللصوت الحاد. الكثير منا يلجأ للشاي الساخن المعد مع الليمون والعسل لتخفيف التهاب الحلق والسعال. دراسة أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا وجدت أن الآباء قد صنفوا العسل من أكثر الأمور التي تجنب الأطفال الذين يعانون من التهاب الجهاز التنفسي من السعال وخاصة بالليل.

-وختاماً يرى العلماء.

بينما العسل وعلى وجه الخصوص الخام وغير المبستر، يحتوي على كميات ضئيلة من المركبات المختلفة التي تحمل خصائص مفيدة، من المهم أن نلاحظ أنه من الناحية الغذائية يقتصر دوره على الكربوهيدرات التي تساهم في رفع السعرات. وبالطبع لا يناسب مرضى السكري بالذات. ويمكن الحصول على المزيد من مضادات الأكسدة والفيتامينات من الفواكة والخضروات. من منظور سلامة الأغذية، ينبغي للرضع أقل من سنة عدم تناول العسل لخطر الاصابه بالتسمم الغذائي لإحتواءه على بكتيريا ربما لا يحتملها جسم الرضيع.

الإثنين	الثلاثاء	الأربعاء	الخميس	الجمعة	السبت	الأحد
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30